Reh Rücken, mariniert, roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	114 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 40 % NW) 40 % Alternative finden	18 g (≈ 35 %) 35 %	52 g
Kohlenhydrate	0,34 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,30 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,20 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,18 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 26 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 72 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 38 %
einfach ungesättigte 0 %
mehrfach ungesättigte 19 %

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Reh Rücken, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)

Rehpfeffer

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	114 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	482 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	423 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 40 % NW) 40 %	18 g (≈ 35 %) 35 %	52 g
Kohlenhydrate	0,34 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,30 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,20 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,18 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	73 g (≈ 2 % NW) 2 %	64 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	0,30 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,26 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00
Vitamin D Calciferole	0,36 µg (15 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,32 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,36	0,32
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	702 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	616 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	702,00	615,79
Beta-Tocopherol	0,00	0,00
Gamma-Tocopherol	36,40	31,93
Delta-Tocopherol	0,20	0,18
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00
Vitamin K	3 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1,60	1,40
Vitamin K2 (Menachinone)	1,20	1,05
Vitamin B1 Thiamin	234 µg (78 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	205 µg (≈ 19 %) 19 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	242 µg (≈ 20 % NW) 20 %	212 µg (≈ 18 %) 18 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	6.800 µg (≈ 45 % NW) 45 %	5.965 µg (≈ 40 %) 40 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	12.100 µg (≈ 71 % NW) 71 %	10.614 µg (≈ 62 %) 62 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	2.360 µg (≈ 39 % NW) 39 %	2.070 µg (≈ 35 %) 35 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	370 µg (≈ 26 % NW) 26 %	325 µg (≈ 23 %) 23 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	3,51
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	4,2 µg (≈ 106 % NW) 106 %	3,7 µg (≈ 93 %) 93 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	100 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	88 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 21 % NW) 21 %	1 g (≈ 19 %) 19 %	5 g
Natrium	427 mg (≈ 28 % NW) 28 %	375 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Chlorid	572 mg (≈ 25 % NW) 25 %	502 mg (≈ 22 %) 22 %	2.300 mg
Kalium	332 mg (≈ 8 % NW) 8 %	291 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	32 mg (≈ 3 % NW) 3 %	28 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	207 mg (≈ 30 % NW) 30 %	182 mg (≈ 26 %) 26 %	700 mg
Schwefel	2 mg	2 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.781 µg (≈ 22 % NW) 22 %	2.439 µg (≈ 20 %) 20 %	12.500 µg
Zink	2.950 µg (≈ 35 % NW) 35 %	2.588 µg (≈ 30 %) 30 %	8.500 µg
Kupfer	160 µg (≈ 13 % NW) 13 %	140 µg (≈ 11 %) 11 %	1.250 µg
Mangan	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	35 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg
Chrom	4,00	3,51
Molybdän	2,00	1,75

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	6,00	5,26
Zitronensäure	0,00	0,00
Milchsäure	43,00	37,72
Äpfelsäure	1,00	0,88
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	340 mg	298 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	340 mg	298 mg
Zucker	0,34 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,30 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	8.884 mg	7.793 mg
Isoleucin	932 mg (≈ 62 % NW) 62 %	818 mg (≈ 55 %) 55 %	1.500 mg
Leucin	1.708 mg (≈ 58 % NW) 58 %	1.498 mg (≈ 51 %) 51 %	2.925 mg
Lysin	1.871 mg (≈ 83 % NW) 83 %	1.641 mg (≈ 73 %) 73 %	2.250 mg
Methionin	463 mg (≈ 59 % NW) 59 %	406 mg (≈ 52 %) 52 %	780 mg
Phenylalanin	923 mg (≈ 298 % NW) 298 %	810 mg (≈ 261 %) 261 %	310 mg
Threonin	884 mg (≈ 79 % NW) 79 %	775 mg (≈ 69 %) 69 %	1.125 mg
Tryptophan	318 mg (≈ 106 % NW) 106 %	279 mg (≈ 93 %) 93 %	300 mg
Tyrosin	680 mg (≈ 36 % NW) 36 %	596 mg (≈ 32 %) 32 %	1.875 mg
Valin	971 mg (≈ 50 % NW) 50 %	852 mg (≈ 44 %) 44 %	1.950 mg
Arginin	1.227 mg	1.076 mg
Histidin	814 mg (≈ 109 % NW) 109 %	714 mg (≈ 95 %) 95 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.100 mg	965 mg
Asparaginsäure	1.825 mg	1.601 mg
Cystein	148 mg (≈ 48 % NW) 48 %	130 mg (≈ 42 %) 42 %	310 mg
Glutaminsäure	3.254 mg	2.854 mg
Glycin	863 mg	757 mg
Prolin	655 mg	575 mg
Serin	731 mg	641 mg
Stickstoff, gesamt	3.310,00	2.903,51

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.250 mg	1.096 mg
Butansäure / Buttersäure	2 mg	2 mg
Hexansäure / Capronsäure	2 mg	2 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	2 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	2 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	39 mg	34 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	620 mg	544 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	585 mg	513 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,10 mg	0,09 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	10 mg	9 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	1,00	0,88
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	10,00	8,77
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	634 mg	556 mg
Omega 3 Fettsäuren	129 mg	113 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	30,00	26,32
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	29,00	25,44
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	66,00	57,89
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	4,00	3,51
Omega 6 Fettsäuren	505 mg	443 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	327,00	286,84
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	20,00	17,54
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	158,00	138,60
Fettsäuren, sonstige	889,00	779,82
Cholesterin	60 mg	53 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,20 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,18 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,05 g	0,04 g
Rohasche	2,1 g	1,8 g

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